Beiträge von hadedeha

Zitat von Daniel_567

Ja, mit Kassler schmeckt das auch sehr gut. Nimmst Du dann auch die Fleischbrühe mit dazu? Manche nehmen auch Schmalz.

Hallo Daniel,

bedingt durch meinen Wohnsitz in NL muss ich immer sehr flexibel sein, da es hier einfach nicht alles gibt oder nur sehr selten. (Die Geschmäcker sind hier einfach anders )

Fleischbrühe nehme ich meistens nicht zum Köcheln des Grünkohls, sondern Gemüsebrühe.

Schmalz kann man zum Abschluss einen Esslöffel hinzugeben (Kohl muss glänzen ), allerdings ist Schmalz hier auch nahezu unbekannt, manchmal bekomme ich das im polnischen Laden oder eben in D.

Würzen tu ich auch nur sehr wenig: Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel und einen Hauch gemahlenen Salbei. Der Grünkohl hat einfach einen wunderbaren Eigengeschmack, da braucht m.M. nicht so viel rein.

Liebe Grüße

Helga

Zitat von Johannes56

Er wird hier auch Burenkohl genannt. I

Das ist ja lustig! Hier in NL wird er auch boerenkool genannt (im Niederländischen wird "oe" wie "u" ausgesprochen).

Zitat von Johannes56

Die leicht bittere Note hebt ihn von anderen Kohlsorten ab und Bitterstoffe haben ja durchaus einen gesunden Effekt.

In Bioläden erfreut er sich zunehmender Beliebtheit.

Ja, man spricht in Zusammenhang mit Grünkohl manchmal auch von dem neumodischen Begriff "superfood".

Liebe Grüße

Helga

Tolles Essen Daniel!

Ich liebe Grünkohl. Habe ich dieses Jahr schon einmal gegessen. Da muss ja erstmal 1 x Frost drüber gewesen sein. Du siehst schon, Glas oder Dose wäre für mich ein No-Go. Aber der Rest ist schon ähnlich, nur dass ich manchmal Kassler anstatt des Wellfleisches reinmache. Wenn ich nach D zum Einkaufen komme, dann nehme ich Mettenden mit - ich nehme an, das ist so ähnlich wie Deine Bregenwurst.

Und wenn ich es mit lokalen Sachen hier in NL hinkriegen muss, dann kommt diese

https://www.vers-inspiratie.nl…orst/geldrookw_grof_O.jpg

= Gelderse Rookworst darein.

Dass es den nächsten Tag noch viel besser schmeckt, kann ich nur bestätigen. Dann ist es richtig durchgezogen.

Liebe Grüße

Helga

Hallo Elke,

sehr schöne Momentaufnahmen aus einer mir relativ fremden Welt. Sieht sehr hübsch da aus, insbesondere bei dem schönen Wetter, das Ihr gehabt habt.

Da kann ich im Moment nicht mit aufwarten (ist aber nicht schlimm, da die Sonne bei uns in diesem Jahr beinahe einen Dauerauftritt hatte ).

Liebe Grüße

Helga

Und noch ein älteres Foto, aus dem Mai 1988.

Im Hintergrund der Leuchtturm von Amrum, in der Nähe des Hauptortes Wittdün.

Ein sehr hübsches, klassisches Exemplar (man beachte das Köpfchen ), auch wenn die Verkehrsregelung für Entenküken auf diesem Foto im Vordergrund steht.

Liebe Grüße

Helga

Hier ein etwas unbekannterer Leuchtturm: Es ist der Leuchtturm am Steindeich in Kollmar. Kollmar liegt am Nordufer der Unterelbe, ungefähr auf der Mitte zwischen Brunsbüttel und Wedel. Der Leuchtturm ist nicht mehr in Betrieb und heute in Privatbesitz. Wie ich lesen konnte wird er als Ferienwohnung vermietet.

Die Aufnahme entstand im März 1985 und ist somit ein eingescanntes Papierfoto, wie an der Qualität gut zu sehen ist.

Liebe Grüße

Helga

Dann gibt es noch den Leuchtturm in Urk.

Urk ist eine ehemalige Insel im IJsselmeer (früher, bis zur Fertigstellung des Abschlussdeiches, war das die Zuiderzee [Südersee]) und gilt als eine der religiösesten Orte der Niederlände, wo noch ganz eigene Traditionen gepflegt werden. Genauso wie früher wird die Fischerei noch immer aktiv betrieben. Viele der jungen Männer tragen einen Ohrring, an dem sie genau wiederzuerkennen sind für den Fall, dass sie auf dem Wasser einen tödlichen Unfall erleiden sollten. Kommt alles noch richtig altertümlich rüber.

Die Aufnahme vom Leuchtturm entstand unter drohenden, dramatischen Wetterbedingungen, von denen ich im alten Forum 2012 bereits einmal berichtet hatte. Leider kann ich den Link nicht mehr finden.

Liebe Grüße

Helga

Und jetzt ein kleiner, knubbeliger auf einer wunderbaren, westfriesischen Insel: Vlieland!

Leider ist der Himmel da wo diese Prachtstücke stehen meistens recht grau, weshalb sie nicht immer so zur Geltung kommen, wie gewünscht.

Liebe Grüße

Helga

Ein hübscher Schlanker für die Fans der holländischen Nordseeküste: Der Leuchtturm in Scheveningen, einem Stadtteil von Den Haag in der niederländischen Provinz Zuid-Holland (Süd-Holland).

Liebe Grüße

Helga

Hallo Josef,

danke für Deinen Erlebnisbericht, der doch eine gewisse Spannung beinhaltet.

Gut geschrieben!

Ich muss sagen, gerade da am Abgrund hätte ich wohl auch einen leichten Panikanfall bekommen, wenn jemand von hinten an mich herangetreten wäre und ich nicht verstehen kann, was der eigentlich will.

Schön, dass es letztendlich ein positives Erlebnis war.

Liebe Grüße

Helga

Hallo Jofina,

sehr schön Dein Fotobericht.

Die Stadt scheint tatsächlich eine angenehme Größe für eine Entdeckungstour an einem Tag zu haben.

Auch erscheint sie mir auf den Fotos nicht so "wuselig", wie andere italienische Städte.

Vielen Dank fürs Mitnehmen.

Liebe Grüße

Helga

Zitat von tosca

das Thema macht richtig Spaß

Ja, das finde ich auch. Ich fühle mich irgendwie "wachgeküsst" und bin jetzt am Suchen nach weiteren Schätzen.

Liebe Grüße

Helga

Für heute der letzte ist einer, der seinem Namen alle Ehre macht. Er leuchtet!

Der Leuchtturm in Travemünde in Schleswig-Holstein.

Liebe Grüße

Helga

Und jetzt kommt einer von der eher hässlichen, zweckmäßigen Sorte, dafür in einer einfach wunderbaren Landschaft gelegen (die man auf diesem Foto zugegebenermaßen nicht so richtig sieht )

Der Leuchtturm in Schausende auf der Halbinsel Holnis bei Glücksburg in Schleswig-Holstein.

Leider ist er auch für Besucher nicht zugänglich.

Liebe Grüße

Helga

Hier ist noch ein ganz besonderer - nicht am Meer, sondern mitten in der Stadt - am Rande des Valkenberg Parks in Breda in der Provinz Noord-Brabant in NL.

Natürlich erfüllt er nicht seinen Zweck als Leuchtturm, sondern steht da einfach nur so als Kunstwerk.

Liebe Grüße

Helga