Beiträge von waldi

Zitat von hadedeha

Das kannst Du auch, Waldi.😆

Nee, nee!
Schon allein der Gedanke, dass ich das Hackfleisch mit dem Reis mit den Händen mischen und formen müsste...
Ich hasse es wenn meine Hände mit etwas matschichem in Berührung kommen.
Wenn ich meiner Frau ihre geliebte Honigmelone zerteilen und in kleine Würfel zerschneiden muss dann kostet es mich jedesmal Überwindung.
Oder wenn sie Tomaten mundgerecht zerstückelt haben möchte... Ich hasse Tomaten!
Ich könnte nie in eine reife Birne beißen! Da könnte ja der Saft an Mundwinkel und Händen runterlaufen. Igitt!
In diesem Punkt bin ich eine Mimose.
Nein, Kochen und Backen ist nichts für mich!

Übrigens habe ich heute Karalábéleves (Kohlrabisuppe) und Magyaros csirkemáj tört burgonyával (Hühnerleber ungarisch mit Stampfkartoffeln gekocht (oder in der Gaststätte geholt ). Super lecker, auch wenn ich etwas nachwürzen musste. Das kocht meine Gattin besser!

Hier ist ein klassisches Rezept für ungarische Hühnerleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln (für 4 Personen). Es steht in etwa 30 bis 40 Minuten fertig auf dem Tisch!

Für die Hühnerleber (Magyaros csirkemáj)

• 500 g frische Hühnerleber
• 2 große Zwiebeln, dann verwendet
• 2 EL Schweineschmalz (traditionell) oder Pflanzenöl, (wenn meine Frau hier in Ungarn selbst kocht, dann verwendet sie grundsätzlich Schweineschmalz vom Mangalica-Schwein, gekauft auf dem Wochenmarkt)
• 1–2 gehäufte TL edelsüßes ungarisches Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Majoran (sehr wichtig für Leber!)
• 1 ungarische Spitzpaprika (TV-paprika) und 1 kleine Tomate (optional, für mehr Sauce)
• Nach Geschmack: Schwarzer Pfeffer und Salz (Salz erst ganz zum Schluss!)

Für die Stampfkartoffeln (Hagymás tört burgonya)

• 1 kg mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1–2 EL Schweineschmalz oder Öl
• Nach Geschmack: Salz

Zubereitung

1. Die Beilage vorbereiten

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser weich kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel für die Kartoffeln fein würfeln. In einer Pfanne mit Schmalz oder Öl goldbraun und leicht knusprig anbraten.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen, die gebratenen Zwiebeln samt dem Fett dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Warm beiseite stellen.

2. Die Hühnerleber zubereiten

1. Die Hühnerleber gründlich putzen (Sehnen und eventuelle Gallenreste entfernen), trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die zwei Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen oder feine Würfel schneiden.
3. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig bis leicht goldgelb dünsten. (Wer mag, gibt hier die kleingeschnittene Paprika und Tomate für 5 Minuten mit dazu).
4. Die Pfanne kurz von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einstreuen und schnell verrühren (wird es zu heiß, wird der Paprika bitter).
5. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, die Hühnerleber hinzufügen und unter Wenden scharf anbraten, bis sie von allen Seiten die Farbe gewechselt hat.
6. Den Majoran und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Leber im eigenen Saft ca. 10–12 Minuten schmoren lassen, bis sie durch, aber im Kern noch zart ist. Tipp: Kein Wasser dazugeben, die Leber und Zwiebeln bilden genug eigene Sauce!
7. Der wichtigste Schritt: Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht jetzt erst nach Geschmack salzen.

Servieren

Verteile die deftigen Zwiebel-Stampfkartoffeln auf den Tellern und gib die weiche Hühnerleber mit reichlich von der sämigen Zwiebel-Paprika-Sauce darüber. Dazu passen hervorragend ungarische saure Gurken (savanyúság) oder eingelegter Krautsalat.

Guten Appetit wünscht waldi aus Ungarn

Zitat von Jofina

Ich sollte die Gerichte incl. Übersetzung vielleicht kopieren,

Das ist in Budapest nicht nötig, Jofina. Die allermeisten Gaststätten halten Speisekarten in deutsch und englisch vor.
Wenn Du es genauer wissen möchtest, dann kannst Du immer noch die KI fragen. Die liefert Dir ausführliche Beschreibungen der Gerichte und kann Dir auch Originalrezepte vorlegen. Das habe ich auch für meinen Beitrag genutzt.
Allerdings habe ich einen Fehler beim Babgulyás eingebaut. Die Bohnensuppe sollte Gulaschsuppe heißen! Das habe ich korrigiert.

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Morgen ist es soweit!! Da kommt wahrscheinlich der Gips runter vom Arm meiner Frau.
Ich bin gespannt auf die Beweglichkeit des Handgelenks. Ob die Knochen wieder gut zusammengewachsen sind?
Morgen wissen wir mehr.

Weil ich zum Kochen kein Talent und keine Lust habe, hole ich unser Mittagessen in einem Lokal. Dazu habe ich uns einen Henkelmann gekauft.

Den alten Kameraden aus der Rumpelkammer wollte ich nicht reaktivieren.

Man weiß ja heute, dass sich beim Kontakt mit Salzen oder Säuren Aluminium-Ionen lösen - besonders wenn der Behälter erhitzt wird. Das soll nicht besonders gesund sein. Aus meiner Zeit beim Barras habe ich den Geschmack des Aluminiums der Gamelle im Essen im Manöver noch gut in Erinnerung, aber damals wars normal.

Jedenfalls haben wir eine Gaststätte gefunden die täglich zwei Menüs zum Mitnehmen anbietet. Das ist Suppe und Hauptgericht. Zum Preis von 2100 Forint könnte ich das vermutlich nicht selbst kochen. Umgerechnet zum Tageskurs sind das 5,80 €! Da die Suppe immer reichlich ist, und wir keine großen Esser sind, reicht uns beiden eine Portion.
Nur mal das Angebot von gestern und heute:

Babgulás ist Bohnengulasch. Das Babgulyás ist eine Variante der Gulaschsuppe und ist eigentlich ein vollwertiger, extrem sättigender Eintopf.
Túrós palacsinta sind mit Quark gefüllte Palatschinken, die ungarische Variante der französischen Crêpes.
Burgonyás tészta sind Kartoffelnudeln, ein sehr einfaches und extrem sättigendes Gericht, bei dem gekochte Nudeln mit einer würzigen Paprika-Kartoffel-Mischung vermengt werden.
Csontleves grízgaluskával ist eine Knochensuppe - ich würde Fleischsuppe sagen - mit Griesklößchen.
Vadas sertésszelet tésztával ist Schweineschnitzel nach Jägerart mit Nudeln, also unpaniertes Schnitzelfleisch in einer Soße aus pürierten Karotten, Petersilienwurzeln (oder Pastinaken) und Zwiebeln. Der unverwechselbare, süß-saure Geschmack der goldgelben bis orangenen Soße entsteht durch das Abschmecken mit Senf, etwas Essig oder Zitronensaft, einer Prise Zucker und reichlich saurer Sahne. Das ist ein Gericht das ich erst in Ungarn kennengelernt habe.
Töltött paprika sind gefüllte Paprika. Die kennt man auch in D, aber in H nimmt man dazu eine spezielle Paprikasorte, blassgelb bis hellgrün leuchtenden Spitzpaprika. Die Schoten werden mit einer Masse aus Schweinehackfleisch (oder gemischtem Hackfleisch), halbgekochtem Reis, fein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ei sowie Salz, Pfeffer und natürlich echtem ungarischen Paprikapulver gefüllt. Die gefüllten Schoten werden in einem großen Topf direkt in einer passierten Tomatensoße sanft geschmort. Das Geheimnis der ungarischen Soße (Paradicsommártás) ist ihr fruchtig-süßlicher Charakter, der durch die Zugabe von Zucker und oft auch einem Stück Staudensellerie oder Selleriegrün entsteht.

Habe ich Euch Appetit gemacht? Gut so! Das war meine Absicht.

Genüssliche Grüße von waldi aus Ungarn

Zitat von claus-juergen

Vielleicht gelingt es mir eines Tages meine Gattin davon zu überzeugen, ins Unbekannte ganz ganz weit entfernte Ausland östlich von Cisleithanien zu reisen.

Ob Transleithanien für Euch interessant wäre?
Naja, wandern im Bükk-Gebirge, und ein paar lost places gibts hier auch, und zum Schwimmen ist der Balaton da..

Zitat von claus-juergen

Irgendwann lachen meine Enkel über den Blödsinn...

Ich befürchte, dass unsere Nachkommen noch recht lange mit dem Problem Atommüll zu kämpfen haben.
Erst musst Du unseren Landesvater bekehren! Der fordert doch vehement die Rückkehr zur Atomkraft - „Kernenergie 2.0“. Dann plädiert er auch noch für "Mini-AKWs". Das ist Blödsinn hoch 2!

Ich möchte aber heute nicht nur über Kerkraft schreiben. Wenden wir uns den PS (oder KW) zu.

Heute war wieder Traktor-Korso in Mezőkövesd. Er führt – wie jedes Jahr – fast an unserem Häuschen vorbei. Es sind überwiegend Traktoren, aber es hängen sich immer einige Oldtimer an die Parade an.
Weil ich den Korso hier schon ausführlich vorgestellt habe zeige ich Euch nur ein paar Highlights daraus.

Der Ford A ist wohl das älteste Fahrzeug alljährlich im Korso.

Den Trabant 601 Kombi kennen wir. Dass auch eine Tretauto-Version gebaut wurde ist mir neu.

Diese beiden Russen sind mir noch aufgefallen.

Hinter dem UAZ-452 wird ein LuAS-969 auf dem Trailer gezogen.

Über das Alter der gezeigten Fahrzeuge weiß ich nichts. Beim UAZ-452 ist es besonders schwer weil er seit 1965 – und in der gezeigten Ausführung ab 1979 - bis heute in dieser Form bebaut wird.
Vor dem Restaurant der Familie Feuerstein in Bogács konnte ich einen genauer betrachten.

Das Lokal hat den Namen...

Das heisst: "Bauchfüllung aus der Steinzeit".

Doch nun zum UAZ-452 (russisch УАЗ СГР) der seit 1965 in der Uljanowski Awtomobilny Sawod in Uljanowsk an der Wolga fast unverändert bis heute gebaut wird.

Beim Fotografieren des Innenraums konnte ich die Spiegelungen leider nicht vermeiden.

Leider ist mir auch hier das tatsächliche Alter nicht bekannt.

Zum Abschluss möchte ich Euch noch einen kurzen visuellen und akustischen Eindruck vom Traktor-Korso vermitteln.
Das kommt nachträglich, weil es viele Versuche des Hochladens brauchte. Vermutlich ist der upload über mein smartphone zu langsam.

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Zitat von claus-juergen

Ich gehe davon aus, dass auch diese beiden Länder noch kein Endlager für den Atommüll gefunden haben.

Das ist richtig. Beide Staaten haben bisher - so wie D auch - nur Zwischenlager.

Zitat von claus-juergen

Irgendwann werden auch diese beiden Länder begreifen, dass die Zeit der Atomenergie vorbei ist. Noch dazu, weil es derzeit mit die teuerste Form der Stromerzeugung ist.

Da habe ich meine Zweifel, Jürgen. Es gibt leider zu viele Staaten die auf Atomstrom setzen. Allein in Europa setzen derzeit 12 der 27 EU-Mitgliedstaaten sowie mehrere Nicht-EU-Länder wie Großbritannien weiterhin aktiv auf Atomstrom, angeführt von Frankreich. Unsere Nachbarstaaten Niederlande, Frankreich, Polen und Tschechien wollen ihre Atomkraftwerke ausbauen. "Atomstrom ist doch grün!"

Zitat von claus-juergen

Was macht der Dicke eigentlich derzeit?

Viktor Orbán agiert derzeit als Anführer der Opposition in Ungarn. Nach dem Wahldebakel hat Orbán sein Mandat als Abgeordneter im neuen Parlament nicht angenommen. Er erklärte, sich stattdessen vollkommen auf die Neuaufstellung und Reorganisation seiner Partei Fidesz konzentrieren zu wollen. Er sieht sich weiterhin als der Anführer der „nationalen Seite“ in Ungarn. Da die neue Regierung unter Magyar eine umfassende Demontage des „Systems Orbán“ eingeleitet hat, wirft Orbán der aktuellen Führung Tyrannei und Machtmissbrauch vor. Insbesondere nach Razzien in Fidesz-Büros rief er seine Anhänger öffentlich zum „nationalen Widerstand“ gegen die neue Regierung auf, obwohl - wie Du richtig vermutest - die neue Regierung eine Anti-Korruptions-Offensive gestartet hat, um mutmaßlich unrechtmäßig entwendete Staatsmilliarden zurückzuholen. In diesem Zuge wurden bereits strafrechtliche Ermittlungen (unter anderem rund um die staatliche Eximbank) eingeleitet, die das engere Umfeld der ehemaligen Orbán-Regierung betreffen.

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Zitat von claus-juergen

Vermutlich kam die Einsicht, daß die schon viel früher hätte installiert werden sollen.

Die Hausbesitzerin musste überzeugt werden. Das hat unser Sohn geschafft als er hier war.

Zitat von claus-juergen

Wann gehts nachhause?

Das hängt von der ärztlichen Diagnose ab nach Abnahme des Gipses. Ich habe die Röntgenilder leider nicht gesehen - meine Frau auch nicht. Als ich danach fragte ob ich sie in irgendeiner Form mit nach D nehmen könnte erntete ich nur erstaunte Gesichter. Das scheint hier unüblich zu sein.
Wenn meine Gattin mit dem Zustand ihres Handgelenks nach Gipsabnahme zufrieden ist dann werden wir in den letzten Tagen des Septembers die Heimfahrt antreten.

Zitat von claus-juergen

Wie schaut es derzeit eigentlich mit den ungarischen und rumänischen AKW aus?

Am 21. August 2026 hat das einzige ungarische Kernkraftwerk in Paks seine Stromproduktion früher als geplant wieder hochgefahren. Bereits am darauffolgenden Wochenende liefen fast alle Kühlwasserpumpen wieder im Normalbetrieb, um die Reaktoren schrittweise vollständig ans Netz zu bringen. Hier sind in den vier Blöcken russische Reaktoren vom Typ V-213 mit einer Leistung von 500 MW pro Block im Einsatz.

Das Nachfolgeprojekt Paks II befindet sich seit Anfang 2026 offiziell im Bau, steht jedoch aufgrund der aktuellen politischen Entwicklung in Ungarn unter genauer Beobachtung. Das Projekt soll die bestehenden Blöcke langfristig ersetzen und wird maßgeblich vom russischen Staatskonzern Rosatom geleitet und über russische Kredite finanziert. Nach dem jüngsten Regierungswechsel in Ungarn (unter Ministerpräsident Péter Magyar) wurde im Sommer 2026 angekündigt, dass die Verträge und die enormen Kosten für Paks II einer genauen Prüfung unterzogen werden. Ob dies zu Verzögerungen oder Vertragsanpassungen mit Russland führt, ist derzeit offen; die Arbeiten auf der Baustelle laufen jedoch vorerst weiter. Für den im Bau befindlichen Erweiterungsbau Paks II wird der deutlich größere und modernere Nachfolgetyp WWER-1200 (Generation III+) mit einer Leistung von je 1.200 MW in den geplanten zwei Blöcken verwendet.

Beim rumänischen Kraftwerk Cernavodă sieht es ganz anders aus. Die dort verwendeten Reaktoren (CANDU-Typ) brauchen extrem viel Kühlwasser. Am 13. August wurde auch der zweite Reaktorblock kontrolliert abgeschaltet. Da Block 1 bereits seit Ende Juli vom Netz war, produziert Rumänien aktuell überhaupt keinen Atomstrom. Um einen totalen Blackout zu verhindern, hat Rumänien stillgelegte Kohlekraftwerke reaktiviert und importiert massiv Strom aus den Nachbarländern. Die rumänische Regierung hat den Energiekrisenstatus bis zum 30. September 2026 verlängert.

Ich wünsche eine gute Reise und angenehme Wassertemperaturen. Bleibt Ihr die ganze Woche in Pula oder gehts noch weiter südlich?

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Ich muss mal wieder ein Lebenszeichen von mir geben.

Die genähte Kopfwunde meiner Gattin ist inzwischen gut verheilt. Kommende Woche soll der Gips am Arm abgenommen werden. Ich bin gespannt auf die Beweglichkeit ihres Handgelenks. Ich habe Bedenken.

Der August 2026 war in der ungarischen Tiefebene – die im deutschsprachigen Raum als Puszta, und in Ungarn als Alföld bezeichnet wird - von einer ausgeprägten Hitzewelle geprägt, bei der weite Teile Ungarns extrem trocken blieben und die Niederschlagsmengen deutlich unter dem langjährigen Mittel lagen.

Basierend auf den Daten der wichtigsten Messstationen der Wasserdirektion der Zentralen Theißregion (Kötivizig) fielen im August durchschnittlich nur 15 Millimeter Niederschlag. In den Sommermonaten wurden lediglich 52 Millimeter beobachtet, das sind 122,3 Millimeter weniger als im langjährigen Juni-August-Durchschnitt. In Szolnok wurde im August eine durchschnittliche Monatstemperatur von 26,2 Grad Celsius gemessen, was 4,8 Grad über dem langjährigen Durchschnittswert im August liegt. Dieses Jahr war der wärmste August seit 1946. Den bisherigen Rekord hielt der August 2024 mit 25,9 Grad.

Quelle: https://pecaverzum.hu/aktualis/tovab…-alfold-kozepen

Dies kann ich bestätigen. Mir kam die Regenmenge noch geringer vor.
Unsere Grasfläche ums Haus ist total vertrocknet.

Ein Blick von unserer Terrasse.

Damit nicht alles so trostlos aussieht habe ich den linken Bereich täglich beregnet. Ein bisschen Grün konnte ich reanimieren.

Die Trockenheit hat allerdings den Vorteil dass ich dieses Jahr den Rasenmäher noch nicht bemühen musste.

Für uns ist die Trockenheit kein Problem, aber für die Landwirtschaft ist sie verheerend. Diese Tage kam ich beim Mittagessenholen an einigen Feldern vorbei und machte ein paar Fotos. Die meisten Felder sind schon abgeerntet. So wie dieses hier.

Doch dann sah ich diesen Acker.

Was wächst da?

Das sollte Mais werden!
Vermutlich hat man die Bewässerung durch diese riesige Anlage eingestellt als man erkannte dass man zu viel Wasser gebraucht hätte.

Durch diese Sprühdüsen wurde das Wasser verteilt

Nur an den Stellen wo die Räder der Bewässerungsanlage stehen haben es wenige Maispflanzen geschafft.

An den flexiblen Verbindungen des Hauptwasserrohres ist wahrscheinlich während der Ruhezeit Wasser ausgetreten.

Die komplette Ernte vom Futtermais ist dahin!

Am Rand des Feldes, direkt an der Straße, habe ich dieses Kreuz entdeckt. Das war mir im vergangenen Jahr noch nicht aufgefallen.

Es erinnert an einen 16jährigen der 2025 hier verstarb – vermutlich durch einen Autounfall.

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Mea culpa!

Das ist eindeutig ein Palmzweig!

Übrigens: Das Wappen in St. Michael in Perlach gehört zur Patrizierfamilie Barth von Harmating und Pasenbach.
Maximilian Joseph von Barth zu Harmating bezeichnet ein früh verstorbenes Kind (* 1789; † 1790) der bekannten Münchner Patrizier- und Adelsfamilie Barth zu Harmating. Sein Epitaph befindet sich in der Kirche St. Michael in Perlach (München).

Der Epitaph darüber, den Du schon dieser Familie zugeordnet hast gehört zu Balthasar Barth von Harmating zu Pasenbach († 14. April 1623).

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn

Zitat von claus-juergen

... von einem an der Praterwehrbrücke über die Isar weiß ich noch ...

Den hat wallbergler schon 2011 entdeckt!

Beitrag

AW: SANKT NEPOMUK, der Brückenheilige

Liebe St. Nepomuk Begeisterte,

irgendwie ist das ja ansteckend. Also vor dem herannahenden Regen heute schnell in die Stadt München um ihn hier zu verewigen.

Wir wissen ja alle, dass Johannes Nepomuk von den Christen als Märtyrer verehrt wird. Und gerade im Habsburger Reich wird Johannes , den der Papst 1729 heiliggesprochen hat, nunmehr als St. Nepomuk als Staatsheiliger verehrt.

Aber auch die Wittelsbacher, unser Otto III, da hab ich extra nachgesehen, war ja König von Ungarn und hieß damals…

wallbergler

27. April 2011 um 16:10

Aber die kleine Figur am Laternenmast auf der Maximilansbrücke fehlt noch (wenn ich mich nicht verguckt habe).

An der Grünwalder Brücke steht auch einer!
St. Johann Nepomuk-Kapelle (Ludwigsfeld), Krenmoosstr. 7,
und noch einige mehr.
Ich dachte dass ich Dir die Liste zugeschickt hätte, Jürgen.
Oder hatte ich nur die Absicht???

grübelt waldi in Ungarn

Zitat von Johannes56

Unterhalb des Sockels sind die Marterwerkzeuge und die Märtyrerpalme dargestellt.

Ich erkenne eine Fackel, die Kette und eine Züchtigungsrute - keinen Palmenzweig.

Liebe Grüße von waldi aus Ungarn