hallo Elke,
die Kichererbsen hat ja Johannes schon erkannt.
Das da nennen wir Bauerngröstl, bestehend aus Kartoffeln, Speck, Zwiebel, Pfeffer, Salz und Kümmel. Allerdings braten wir im Allgäu es stärker in der Pfanne an. Es muß etwas Biß haben.
grüsse
jürgen
Kicherebsen in einer schmackhaften Brühe- das war wirklich gut!
Aber das andere:
Kartoffeln, ja,
vermischt mit fein gehackten roten Zwiebeln und
sehr zarten kleinen Stücken eines Octopus.
Gut gewürzt mit Pfeffer, Essig und Öl ( kein Olivenöl)
Es war Octopussalat , Hausmacher Art, so wie ich ihn mag.
Da könnte ich mich reinlegen !!
Kartoffeln und Zwiebeln aus dem eigenen Garten,
den Octopus hat Ivan selbst aus dem Wasser geholt.
Donnerstags ist für ihn und seine Freunde von Vela Luka immer "Männertag" in einer Hütte in einer abgelegenen Bucht bei Vela Luka.
Dort wird geangelt, mit Netzen von einem Boot aus gefischt, im Sommer auch nach Octopus getaucht...
Alles kommt immer ganz frisch in Lenas Küche .
So auch dieser Octopus.
DIe Fischlein?
Ich vermute wie Johannes , dass es Sardellen waren. Auch selbst gefangen .
Aber , wie es in Vela Luka tradionell oft gemacht wird:
als Salzfisch.
Die Fischlein liegen viele Tage im Salz , bevor sie dann ( roh) gegessen werden.
Man kann höchstens 1 oder 2 Fischlein essen. In Olivenöl tauchen und Stück füt Stück abbeißen. Dazu ein Schluck Mali Plavac (natürlich vom eigenen Weinberg. s. letztes Bild in #8))
Köstlich, mit einem Stück von dem frischen Weißbrot, das Lena auch sebst gebacken hatte.
Als Nachtisch : saftigen Granatapfel , der im November reif ist , Zwischen den Olivenbäumen findet man immer mal wieder einen Granatapfelbaum.
Zum Kaffee ein Stück von diesem Gebäck aus Hefteig mit Mandeln, Orangeat und verschiedenen Gewürzen , Lumblja genannt ( auch selbst gebacken)
Solch ein Menu kann man man selbst im teuersten Restaurant nicht kaufen!!!
Liebe Grüße,
Elke
