Martiniweidegänse

    Habt ihr euch schon eine Gans ausgesucht? Meine ist die siebente von links in der zwölften Reihe;)


    Bei manchen Bauern sind die Weidegänse bereits ausverkauft, bevor sie aus dem Ei geschlüpft sind. Wie viele es hier wohl sind?




    Johannes

    Wenn Gänsebraten, dann nur solchen!

    Toll, wie viel Platz die Tiere den ganzen Sommer zum Wachsen und zum freien Bewegen haben. (Wenn sie nicht der Fuchs holt....)


    Auch wenn das Ende immer...:cry:


    Wie bereitest Du den Gänsebraten zu?


    Liebe Grüße,

    Elke

    Zitat von ELMA

    Wie bereitest Du den Gänsebraten zu?

    Ich lasse ihn zubereiten, beim Wirtshaus meines Vertrauens, der auch wirklich Weidegänse und die richtige Zubereitungsmethode hat. Mir ist das Selbst-Zubereiten zu mühsam, wobei es hier ja komplett unterschiedliche Anschauungen gibt. Vorkochen oder nicht Vorkochen (ich bin dagegen). Niedrigtemperatur oder Brattemperatur. Ich bin da eher für die Niedrigtemperatur, allerdings braucht dann eine Gans bei 88 Grad Ausgangstemperatur und 78 Grad Kerntemperatur über Nacht so ihre 14 Stunden Garzeit.


    Darum überlasse ich das lieber den Profis und lass mir die Gans einmal im Jahr auswärts schmecken.


    Johannes

    Das hört sich gut an!!


    Und hat einen Vorteil:
    Eine ganze Gans ist meist zu viel , selbst für eine ( normale ) Familie.


    Lasst Euch bewirten und genießt!

    Matinstag ist am Sonntag, 11. November.

    Das passt!


    Liebe Grüße,

    Elke

    • 19. April 2024, 05:00
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