Hallo miteinander
Zum Thema Habichtspilz(Volksname Hirschling):
Nur sehr junge Fruchtkörper verwenden, die älteren sind ziemlich bitter.
In Pilzmischgerichten sparsam als Würzpilz geeignet, allerdings färbt er beim Kochen das Gericht arg dunkel.
Bei mir wird er getrocknet, gemahlen und dann als Würzpulver verwendet.
Man kann ihn auch getrocknet zu Pilzöl nehmen, er ist sehr würzig.
Viele Grüsse
Viktor