Fauna 1526 Macis und Muskatnuss

    Nach langer Suche bin ich fündig geworden.

    Macis (Myristica fragrans) auch Muskatblüte genannt.

    Verwendung angeblich: Verwendung wie Muskatnuss, mit feinerem Aroma zu Gebäck, Rosenkohl, Blumenkohl, Kartoffelbrei
    Quelle:Wikipedia

    Hallo Hannes

    Gratuliere zur Lösung!

    Muskatblüte nennt man auch Javitri-Gewürz, ist Bestandteil vieler indischer und arabischer Gewürzmischungen.

    Viele Grüsse
    Viktor

    Hey, da wäre ich nicht drauf gekommen. Die Muskatnuss brauche ich aber gleich für mein Lauch-Kartoffel-Püree, das ich mit Klopsen und Broccoli in Käsesauce zubereiten werde.

    Es grüßt der wieder etwas schlauer gewordene
    Klaus

    Gut gelöst, Hannes ! ( Mit oder ohne Hilfe Deiner "Hausfrau" ? :wink:)

    Zitat von baskafan


    Verwendung angeblich: Verwendung wie Muskatnuss, mit feinerem Aroma zu Gebäck, Rosenkohl, Blumenkohl, Kartoffelbrei
    Quelle:Wikipedia


    Nicht nur!
    Macis ( oder Muskatblüte)soll auch in den bayrischen Weißwürsten sein ( Leider verrät kein Weißwurstmetzger sein Rezeptgeheimnis.

    Muskatblüte ist eigentlich nicht richtig, denn es sind keine Blütenblätter.
    Es ist der Samenmantel, der die Muskatnuss umhüllt.

    Hier zu sehen
    https://www.rezeptwelt.at/fileadmin/user…tnuss_macis.jpg
    https://www.heilkraeuter.de/lexikon/gross/muskatnuss-03.jpg

    Diese Hülle wird entfernt, getrocknet und kommt ( manchmal auch gemahlen) als "Macis" in den Handel.
    Darunter ist die Muskatnuss mit einer recht harten Schale

    Sie muss ( wie eine Haselnuss) geknackt werden, um an den Kern zu gelangen, den wir dann abreiben und als Gewürz für alles Mögliche verwenden.

    Muskat gehörte früher zu den teuren, fast unerschwinglichen Gewürzen
    httpss://de.wikipedia.org/wiki/Muskatnussbaum

    Lieben Gruß,
    Elke

    Zitat von ELMA

    Gut gelöst, Hannes ! ( Mit oder ohne Hilfe Deiner "Hausfrau" ? :wink:)

    Lieben Gruß,
    Elke


    Hier hat nur der Google (wikipedia) geholfen. Ich vermute das wusste keiner von der Familie

    Liebe Grüße
    Hannes