Kultiges aus dem Norden

Morgen erwarten wir viele Herd-Flüchtlinge, da galt es für mich, schon heute einige Vorbereitungen zu treffen. Zwiebel wollten geschält und gewürfelt werden, das wird Luft geben.

Kasseler Rippenspeer wollte entbeint und mit dem Kasseler Nacken sowie dem durchwachsenen Speck angebraten werden. Alle Mettenden passten nicht auf das Bild, die brauchten aber auch keine weitere Behandlung. Insgesamt kamen da rd. 7 kg Fleisch zusammen.

Als Ausgleich zum Fleisch muss es dann aber auch Gesundes geben. Mit den im Schweineschmalz angebratenen Zwiebeln wanderten 6 kg Grünzeug zum Anschwitzen (portionsweise) in den Bräter.

Alles zusammen in den Einkochtopf, damit es über Nacht gut durchzieht.

Das Jever hätte ich mir danach verdient, aber die wahren Flüchtlinge wollten auch noch versorgt werden. Morgen noch Brot für die Vorspeise - mit Schmalz und Gerupftem - backen und den Käse anmachen. Dann können die Gäste kommen.

Ihr seid herzlich eingeladen,
Klaus

Schau mal, wer alles nicht online ist, Dieter. Die sind bestimmt alle unterwegs nach NRW.

Glückauf,
Klaus

Zitat von vadda

Schau mal, wer alles nicht online ist, Dieter. Die sind bestimmt alle unterwegs nach NRW.

Ich wäre zu gerne ein Herd-Flüchtling!!!
Was gibt es denn zu feiern, wenn Ihr so viele Gäste habt?

Nein , ich war nicht online- ich hatte heute wieder meine Flüchtlinge ( Syrer, Iraker, Afghanen ) im Deutschunterricht ... inzwischen sind es 17 ( 5 Erwachsene, 12 Kinder), es werden immer mehr und es gibt Tränen weil ich abweisen muss ( hab keine Stühle mehr... und die Grenze für effektives Arbeiten ist auch überschritten)

Jetzt bin ich "geschafft" .Wie gerne säße ich jetzt bei Euch am Tisch!

Liebe Grüße,
Elke

Als Pinkel-Ersatz haben wir die herzhafte Mettwurst, liebe Karin. Die Pinkelwurst, die hier bei uns vertrieben wird, ist nicht so nach meinem Geschmack (zu wenig gewürzt).

Das Grünkohlessen bei uns gehört fast schon zu Tradition. Bis vor wenigen Jahren hatte ich den Kohl auch noch im eigenen Garten. Aber nachdem ich diesen einmal aus Eis und Schnee buddeln musste und meine Finger fast erfroren sind, habe ich auf Tiefkühlkost umgestellt . Der Vorschlag mit dem Kohlkönig ist toll. Mal schauen, was die Gäste gleich dazu sagen.

Ich glaube dir, dass du geschafft von deinem Unterricht kommst, liebe Elke. Hoffentlich kannst du jetzt ein ruhiges Wochenende genießen.

Gruß aus dem Kohl(en)pott,
Klaus

Jetzt ist es eh zu spät Dieter, alle sind wieder weg. Ein toller Abend im Freundeskreis, der allerdings keinen neuen Kohlkönig hervorgebracht hat. Bei soviel Spaß wie heute sind wir aber auch gern wieder bereit, das Kohlpaar im nächstgen Jahr zu sein.

Kultige Grüße,
Irmgard und Klaus

Klaus, ich kenne diese Tradition mit dem Kohlkönig nicht.
Erzähl mal!!

Lieben Gruß,
Elke

Kohlkönig wird derjenige, der am meisten verputzt hat. Kann durch Wiegen vor und nach dem Essen oder durch Zählen der Portionen ermittelt werden. Oder ganz einfach, wer als letzter vom Tisch aufsteht. Oder, oder, oder ...

Man muss nur alles mit dem nötigen Ernst betreiben.

Lieben Gruß,
Klaus

Und was bedeutet es "Kohlkönig" zu sein??

Lieben Gruß,
Elke

Ich merke, dass ich immer noch nicht ganz wiederhergestellt bin, sonst hätte ich das sofort mit beantwortet. Der Kohlkönig richtet die nächste Grünkohlparty aus.

Lieben Gruß,
Kohlkönig Klaus

Zitat von vadda

Ich merke, dass ich immer noch nicht ganz wiederhergestellt bin,

Vom KOHL- essen??
Zu trinken gab's Wasser? ?

Lieben Gruß,
Elke

Es gab Jever-Wasser und andere wasserhaltige Mixturen sowie Flüssigkeiten aus der fränkischen Traube, der Birne aus dem Ländle, dem französischen Apfel, aus westfälischem Getreide oder italienischen Kräutern und auch einen Szliva-Pálinka aus Zamárdi. Natürlich war auch das "Wasser des Lebens" aus Haselünne in der Kühlung.

Ob ich schon wieder...?

Lieben Gruß,
Klaus

Danke waldi!

Da kannst du mal sehen, was das leckere Zeugs bei mir angerichtet hat. Selbst Stunden nach dem Genuss war ich noch nicht wieder des Abschreibens mächtig.

Mit Prost ist da auch nicht mehr viel, war ja auch nur ein Babyfläschchen.

Lieben Gruß,
Klaus